AUBERGINES

Originaire d'Inde, l'aubergine est cultivée depuis 1500 ans en Asie. Il est connu sous le nom d'Aubergine ou Brinjal dans de nombreux pays. Il a adopté le nom d'aubergine des premiers colons américains parce que les premières variétés ressemblaient à des œufs d'oie. C'est un membre de la famille des Solanium en étroite relation avec les poivrons, les pommes de terre et les tomates. Les aubergines se présentent sous de nombreuses formes et couleurs différentes, par rapport aux groupes ethniques. Les aubergines sont une source d'acide folique.

CULTURE: L'aubergine est une plante de saison chaude semblable aux tomates. Commencez à l'intérieur en avril-mai ou 8 semaines avant de planter dans le jardin. Transplantez à l'extérieur une fois que le danger de gel a disparu et que les températures nocturnes sont supérieures à 50F/10C. 

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